Резюме

Цель. Изучение влияния кормовой добавки «Лецитомакс» на живую массу поросят-сосунов и поросят-отъёмышей крупной белой породы и их показатели крови, переваримости питательных веществ корма, сохранность поголовья.

Материалы и методы. Объектом исследований выступили поросята-сосуны (возраст 7 суток) и поросята-отъёмыши (возраст 2 месяца), в рацион кормления которых входила кормовая добавка «Лецитомакс» на основе лецитина. Было проведено два опыта с общим поголовьем 414 голов: 216 поросят-сосунов (опыт длился 23 дня) и 198 поросят-отъёмышей (опыт длился 30 суток). Для оценки эффективности применения кормовой добавки в каждой половозрастной группе из подопытного поголовья свиней формировали 2 опытные и 1 контрольную группы. Количество животных в каждой из подопытных групп было одинаковым. В каждой из опытных групп кормовую добавку скармливали свиньям в составе комбикорма ежедневно. Учитывая рекомендации Регламента комиссии (ЕС) № 429, дозировка исследуемого образца осуществлялась в соответствии с минимальной и максимальной дозами, предусмотренными проектом инструкции по применению – 250 г (опытная группа 1) и 500 г (опытная группа 2) на 1 тонну корма. Животные контрольных групп получали корм, не содержащий исследуемой кормовой добавки. Рационы для животных подопытных групп рассчитывали используя программу «Корм Оптима Эксперт», согласно детализированным нормам кормления. Пробы крови отбирали из ушной вены у 10 голов из каждой группы. Живую массу, абсолютный, среднесуточный прирост живой массы определяли по ГОСТ 31962-2013. Для контроля живой массы осуществляли взвешивание 10 голов из каждой контрольной и опытной групп: в опыте на поросятах-сосунах – на 7 и 30 сутки; в опыте на поросятах-отъемы-шах – на 30 и 60 сутки. Данные результатов опыта обрабатывали с использованием методов вариационной статистики и программы «Statistica 10.0».

Результаты. Поросята-сосуны опытной группы 1 (доза кормовой добавки – 250 г/т корма) по массе тела превосходили животных контрольной группы на 6,49%, опытной группы 2 (доза кормовой добавки – 500 г/т корма) – на 8,70%, величине среднесуточного прироста живой массы – на 5,40 (P≥0,999) и 8,40% (P≥0,999), абсолютного прироста живой массы – на 5,40 и 8,40%. Разница между показателями крови поросят опытных групп и контрольной группой по гематокриту составила 1,00 и 1,20%, концентрации гемоглобина – 1,94 и 5,16% (P≥0,95), количеству эритроцитов – 3,30 и 4,10%. Лейкоцитов содержалось меньше в крови поросят опытных групп на 3,28 и 1,37% соответственно. Содержание общего белка в сыворотке крови опытных поросят было выше по отношению к контрольным на 4,75 и 8,53% (P≥0,95). Сохранность поголовья среди опытных поросят оказалась на 2,80% выше, чем в контроле. Переваримость сухого вещества была достоверно выше в опытной группе 1 на 3,41%, в опытной группе 2 – 4,02% (P≥0,99), органического вещества – на 2,03 и 3,43% (P≥0,99), сырого протеина – на 2,25 (P≥0,99) и 2,51% (P≥0,99), сырого жира – на 2,89 (P≥0,95) и 3,75% (P≥0,99), сырой клетчатки – на 1,43 и 1,87% (P≥0,95) и безазотистых экстрактивных веществ – на 2,17 и 3,26% (P≥0,95) по сравнению с контрольной группой. Поросята-отъёмышы в первой опытной группе (доза кормовой добавки – 250 г/т корма) превосходили по живой массе аналогов контроля на 6,69%, во второй опытной группе (доза кормовой добавки – 500 г/т корма) – на 11,70%, среднесуточному приросту – на 10,97 и 19,24% (P≥0,95), абсолютному – на 10,97 (P≥0,95) и 19,24% (P≥0,95). У животных опытных групп были выше показатели гематокрита на 0,70 и 1,0%, концентрация гемоглобина – на 4,16 и 5,82% (P≥0,95), количество эритроцитов – на 5,41 и 6,02%, уровень общего белка в сыворотке крови – на 3,17 и 6,64% (P≥0,95). Переваримость сухого вещества поросятами опытных групп по сравнению с контрольной группой была выше на 2,69 (P≥0,95) и 3,15% (P≥0,99), органического вещества – на 2,51 и 2,94% (P≥0,99), сырого протеина – на 1,69 и 2,20% (P≥0,95), сырого жира – на 3,93 (P≥0,999) и 4,68% (P≥0,999), сырой клетчатки – на 3,63 (P≥0,999) и 4,53% (P≥0,999), безазотистых экстрактивных веществ – на 3,18 (P≥0,99) и 3,57% (P≥0,999).

Заключение. Применение при выращивании поросят-сосунов и поросят-отъемышей кормовой добавки «Лецитомакс» в минимальной и максимальной рекомендованных дозах оказывает благоприятное воздействие на их живую массу, гематологические показатели, переваримость и усвояемость питательных веществ корма, сохранность поголовья.

Резюме

Цель. Изучение эффективности применения кормовой добавки «Остоферол-кальций» на свиноматках породы ландрас в периоды плодоношения и лактации.

Материалы и методы. За 14 суток до предполагаемого опороса (первый опыт) были сформированы две группы супоросных свиноматок возраста 22-24 мес. (по 10 голов в каждой). Животные контрольной группы получали воду без исследуемой кормовой добавки, свиноматки опытной группы – кормовую добавку «Остоферол-кальций» перорально с водой для поения из расчета 4 л на 1000 л воды для поения в течение 7 дней, начиная за 7 суток до опороса. Из свиноматок возраста 20-22 мес. в период лактации (второй опыт) были сформированы две группы (по 10 голов в каждой). Свиноматки контрольной группы получали воду без исследуемой кормовой добавки, животные опытной группы – кормовую добавку «Остоферол-кальций» перорально с водой для поения из расчета 2 л на 1000 л воды для поения ежедневно в течение всего периода подсоса (28 суток). Свиноматок взвешивали при постановке на опыт, на 5-й день после опороса и при отъёме поросят (первый опыт); а также при постановке на опыт и при отъёме поросят на 28 сутки (второй опыт). Многоплодие свиноматок оценивали по количеству живых поросят в гнезде при рождении и их массе. Для оценки влияния исследуемого препарата на физиологическое состояние подопытных животных были изучены биохимические показатели их крови. Для биохимического анализа кровь брали у всех свиноматок каждой группы из сосудов ушной раковины или из яремной вены в утренние часы после 12 часовой голодной выдержки. Весь материал, представленный в статье, рассчитан с помощью математических и статистических методов.

Результаты. Супоросные свиноматки, получавшие с водой для поения кормовую добавку, превосходили контрольных аналогов по живой массе на 2,8%, имели меньшие потери живой массы к отъему поросят на 18,88% (P≥0,95). Масса поросят, полученных в опытной группе после опороса свиноматок, превосходила контрольную группу на 7,21%. Количество живых поросят в гнезде в опытной группе было больше на 5,3%. Свиноматки опытной группы превосходили аналогов контрольной группы по содержанию в сыворотке крови Ca на 14,01% (Р≥0,99), магния – на 26,15%, витамина D – на 28,26% (Р≥0,95). Живая масса подсосных свиноматок, получавших испытуемую кормовую добавку, к возрасту отъема поросят (28 дней) была больше на 2,2 кг, потери живой массы – меньше на 15,21%, живая масса гнезда – выше на 8,8%, сохранность – на 5,34%, содержание в крови кальция – на 11,8% (Р≥0,95), магния – на 15,3%, витамина D – на 14,8% в сравнении с контрольной группой.

Заключение. Включение в состав рациона кормовой добавки повлияло на снижение потерь живой массы у свиноматок в период супоросности, увеличение массы гнезда при отъеме и сохранности поросят, повышение уровня кальция, магния и витамина Д3 в крови у свиноматок в период лактации.

Резюме

Цель. Изучение влияния минеральной добавки «Остоферол» на продуктивные, гематологические показатели и морфологию яйца кур-несушек.

Материалы и методы. Исследования были проведены в условиях птицефабрики в Свердловской области на курах-несушках кросса Хайсекс Браун 28-29-недельного возраста в 1 фазе яйцекладки. Длительность опыта составила 60 дней. Три группы (контрольная и две опытных) были сформированы из кур, имеющих признаки гиповитаминоза D. Количество птицы в каждой группе составляло 100 голов. Куры-несушки получали с водой для поения два раза в месяц в течение 3 дней на протяжении 2-х месяцев минеральную добавку «Остоферол». Норма ввода данной добавки в 1-ой опытной группе составила 100 мл, во 2-ой опытной группе – 200 мл на 1000 л воды для поения. Несушки контрольной группы получали воду для поения без минеральной добавки. Живую массу оценивали у 10 кур-несушек из каждой группы в начале опыта, на 30 и 60 сутки. Минеральный обмен оценивали по содержанию в сыворотке крови кур-несушек витамина D, кальция и фосфора. Кровь брали в утренние часы из подкрыльцовой вены у 10 кур из каждой группы после 12 часовой голодной выдержки. Яичную продуктивность оценивали в начале опыта, на 30 и 60 сутки путем валового сбора яйца у 10 кур-несушек каждой группы. Массу яйца измеряли путем индивидуальных взвешиваний на электронных весах в начале опыта, на 30 и 60 сутки, массу скорлупы – после удаления желтка и белка. Толщину скорлупы определяли микрометром в трех точках – на экваторе, тупом и остром концах яйца, рассчитывая ее размер по среднему показателю. Статистическую обработку полученных в опытах цифровых данных проводили с использованием программы Statistica 10.0 (StatSoft Inc., США) и Microsoft Excel (Microsoft, США).

Результаты. Клиническое состояние кур-несушек 1 и 2 опытных групп, получавших минеральную добавку «Остоферол» в количестве 100 и 200 мл на 1000 л воды для поения, на конец опыта было удовлетворительным: нарушение осанки и хромота не фиксировались, число особей с изменением оперения снизилось в 1 опытной группе на 6,0%, во 2-й – на 9,0% (полностью исчезло). Сохранность поголовья в опытных группах оказалась на 6,7% выше по сравнению с контрольной группой. Разница по массе в пользу опытных групп на 60 сутки составила 3,9 и 5,0% соответственно. В сыворотке крови несушек двух опытных групп по сравнению с контролем содержание кальция было выше на 9,1 и 10,2% (Р≥0,95); общего фосфора – на 8,1 и 10,0%; витамина D – на 12,9 и 16,8% (Р≥0,95) соответственно. За 60 дней эксперимента средняя яйценоскость кур в опытных группах была достоверно выше, чем в контроле, на 5,5 (Р≥0,99) и 5,9% (Р≥0,99), ее интенсивность – на 5,2 (Р≥0,99) и 6,7% (Р≥0,99) соответственно. Превосходство кур-несушек 1-ой и 2-ой опытных групп над контролем составило соответственно: по средней массе скорлупы яйца – 2,8 и 3,2%, толщине – 8,3 и 10,8%, показателю упругой деформации скорлупы – 18,9 (Р≥0,99) и 21,3% (Р≥0,99).

Заключение. Подтверждена целесообразность применения минеральной добавки «Остоферол» в промышленном птицеводстве с целью нормализации обмена веществ, улучшения продуктивных качеств, а также поддержания высокого уровня сохранности птицы.

Резюме

Цель. Изучение функционально-технологических свойств разработанных образцов ветчины реструктурированной с растительными ингредиентами.

Материалы и методы. Объектами исследования стали образцы ветчинных фаршей с растительными компонентами: мякотью тыквы и шпинатом. Для проведения исследований использовался набор стандартных и адаптированных методов, включая физико-химические и органолептические. Повторность экспериментов составила три раза. Полученные данные обрабатывались статистически.

Результаты. Введение мякоти тыквы и шпината в фарш увеличивало массовую долю влаги, при этом оказывая влияние на водосвязывающую способность. Использование растительных компонентов значительно влияло на химический состав готовых изделий: в образце №2ТШ белок увеличился на 1,5%, а жир снизился на 6,04% (Р≤0,001). В образце №1Т белок увеличился на 0,7%, а жир снизился на 2,53% (Р≤0,01). Добавление шпината также снижало жир на 4,81% (Р≤0,001), но приводило к уменьшению белка на 0,6%. В результате проведенных экспериментальных исследований было установлено, что образец с добавлением 3,5% мякоти тыквы и 2% шпината (№2ТШ) демонстрировал наилучшие органолептические и физико-химические свойства.

Заключение. Экспериментально изучено, что добавление растительных компонентов, таких как тыква и шпинат, увеличивает массовую долю влаги в сыром фарше, но снижает его водосвязывающую способность. В результате использования этих ингредиентов наблюдается увеличение содержания белка и снижение доли жира в реструктурированных ветчинных изделиях из мяса птицы, что свидетельствует о положительном влиянии растительных добавок на химический состав мясных изделий.

Резюме

Цель. Анализ селекционных признаков племенного поголовья овец волгоградской породы в хозяйствах Волгоградской, Ростовской областей и Республики Башкортостан.

Материалы и методы. Для проведения анализа использовали отчёты о результатах оценки животных в период с 2021-2023 гг. и карточки племенных хозяйств (количественные и качественные показатели продуктивности и селекционно-племенной работы на племенных заводах, в племенных репродукторах и генофондных хозяйствах по разведению овец и коз), представленные хозяйствами Волгоградской, Ростовской областей и Республики Башкортостан.

Результаты. Для обеспечения эффективного разведения овец в организациях по племенному животноводству ежегодно осуществляют мероприятия по качественной оценке сельскохозяйственных животных для определения их племенной или хозяйственной ценности. Показатель качественного состава поголовья овец, а именно удельный вес баранов-производителей, маток и ярок старше одного года в среднем в хозяйстве Волгоградской области превышает показатель хозяйств Ростовской области и Республики Башкортостан по классу «элита» на 5,6 и 10,7% соответственно, а в хозяйстве Ростовской области данный показатель был выше на 5,1% по сравнению с показателем хозяйства Республики Башкортостан. В среднем показатели живой массы и настрига шерсти по баранам-производителям в хозяйстве Волгоградской области были выше по сравнению с показателями баранов-производителей в хозяйстве Ростовской области на 2,9 (3,0 кг) и 45,9% (2,3 кг) по сравнению с хозяйством Республики Башкортостан – на 16,1 (14,7 кг) и 42,3% (2,2 кг) соответственно. Показатель живой массы баранов-производителей в среднем в хозяйстве Ростовской области превышал на 12,8% (11,7 кг), а по настригу шерсти был ниже на 1,9% (0,1 кг) по сравнению с показателем хозяйства Республики Башкортостан. Овцематки в хозяйстве Волгоградской области по показателю живой массы и настригу шерсти в среднем превышали показатели овцематок в хозяйстве Ростовской области на 1,7 (1,0 кг) и 36,0% (0,9 кг), а по сравнению с хозяйством Республики Башкортостан – на 7,9% (4,3 кг) и 70,0% (1,4 кг) соответственно. В среднем показатель живой массы и настрига шерсти овцематок в хозяйстве Ростовской области был выше на 6,0 (3,3 кг) и 25,0% (0,5 кг) по сравнению с показателями овцематок в хозяйстве Республики Башкортостан. В среднем показатель выхода ягнят на 100 овцематок в хозяйстве Волгоградской области превышает на 9,2% (10 голов) показатель хозяйства Ростовской области и на 25,3% (24 головы) хозяйства Республики Башкортостан. Однако в хозяйстве Ростовской области данный показатель был выше на 14,7% (14 голов) по сравнению с показателем хозяйства Республики Башкортостан.

Заключение. Анализ селекционных признаков показал, что овцы волгоградской породы в хозяйствах Волгоградской, Ростовской областей и Республики Башкортостан соответствуют требованиям стандарта породы, а в некоторых случаях и превышают данные показатели, несмотря на разные агроэкологические условия ее разведения. Исходя из вышеизложенного, целесообразно рекомендовать разведение и продажу чистопородных животных с целью повышения селекционных признаков в товарных хозяйствах. В свою очередь это будет способствовать росту численности отечественной овцеводческой породы и производству продукции в России высокого качества.