"АГРАРНО-ПИЩЕВЫЕ ИННОВАЦИИ" |
ISSN 2618-7353 | DOI: 10.31208/2618-7353

Категории раздела

ИННОВАЦИОННЫЕ РАЗРАБОТКИ / INNOVATIVE DEVELOPMENTS [32]
ПРОИЗВОДСТВО ЖИВОТНОВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ / MANUFACTURE OF LIVESTOCK PRODUCTION [35]
КОРМА, КОРМОПРОИЗВОДСТВО, КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ / FODDERS, FODDER PRODUCTION, FODDER ADDITIVES [30]
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ / STORAGE AND PROCESSING OF FARM PRODUCTS [36]
ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ / RESEARCH ACTIVITY OF YOUNG SCIENTISTS [19]
КАЧЕСТВО, БЕЗОПАСНОСТЬ И ГИГИЕНА ПИТАНИЯ [19]
ОБЗОР ДИССЕРТАЦИОННЫХ РАБОТ / A REVIEW OF DISSERTATIONS [2]

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

translate

Файлы


Производство цельнокусковых сыровяленых продуктов из мяса птицы со вкусовыми компонентами
[ · СКАЧАТЬ PDF ]26.01.2023, 11:55

Жигалова Н.О., Кузьмина Е.В., Шинкарева С.В., Суркова С.А.

https://doi.org/10.31208/2618-7353-2021-13-52-58

 

АННОТАЦИЯ / ABSTRACT

АВТОРЫ / AUTHORS

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ / REFERENCES

Ключевые слова:

мясо птицы, сыровяленый продукт, мясные деликатесы, органолептические и физико-химические показатели, рецептура, можжевеловые ягоды

Key words:

poultry meat, jerky product, meat delicacies, organoleptic, physical and chemical characteristics, recipe, juniper berries

Для цитирования:

Жигалова Н.О., Кузьмина Е.В., Шинкарева С.В., Суркова С.А. Производство цельнокусковых сыровяленых продуктов из мяса птицы со вкусовыми компонентами. Аграрно-пищевые инновации. 2021; 13(1):52-58. http://doi.org/10.31208/2618-7353-2021-13-52-58

For citation:

Zhigalova N.O., Kuzmina E.V., Shinkareva S.V., Surkova S.A. Poultry jerky whole muscle meat products with taste components. Agrarian-and-food innovations. 2021; 13(1):52-58. (In Russ.) http://doi.org/10.31208/2618-7353-2021-13-52-58

Категория: ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ / STORAGE AND PROCESSING OF FARM PRODUCTS | Добавил: niimmp | Теги: сыровяленый продукт, рецептура, органолептические и физико-химическ, мясо птицы, можжевеловые ягоды, мясные деликатесы
Просмотров: 240 | Загрузок: 84 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar

Вход на сайт

Друзья сайта