"АГРАРНО-ПИЩЕВЫЕ ИННОВАЦИИ" |
ISSN 2618-7353 | DOI: 10.31208/2618-7353

Категории раздела

ИННОВАЦИОННЫЕ РАЗРАБОТКИ / INNOVATIVE DEVELOPMENTS [29]
ПРОИЗВОДСТВО ЖИВОТНОВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ / MANUFACTURE OF LIVESTOCK PRODUCTION [31]
КОРМА, КОРМОПРОИЗВОДСТВО, КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ / FODDERS, FODDER PRODUCTION, FODDER ADDITIVES [24]
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ / STORAGE AND PROCESSING OF FARM PRODUCTS [32]
ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ / RESEARCH ACTIVITY OF YOUNG SCIENTISTS [17]
КАЧЕСТВО, БЕЗОПАСНОСТЬ И ГИГИЕНА ПИТАНИЯ [18]
ОБЗОР ДИССЕРТАЦИОННЫХ РАБОТ / A REVIEW OF DISSERTATIONS [2]

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

translate

Файлы


Исследование влияния цитрата кальция на физико-химические показатели и аминокислотный состав рубленых котлет
[ · СКАЧАТЬ PDF ]16.05.2023, 10:14

Гришин В.С., Андреев-Чадаев П.С.,Гребенникова Ю.Д.,Лазарева Е.Ю.

https://doi.org/10.31208/2618-7353-2022-19-77-86

 

АННОТАЦИЯ / ABSTRACT

АВТОРЫ / AUTHORS

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ / REFERENCES

Ключевые слова:

рубленые котлеты, куриные котлеты, обогащение, мясные полуфабрикаты, цитрат кальция

Key words:

chopped cutlets, chicken cutlets, enrichment, meat semi-finished products, calcium citrate

Для цитирования:

Гришин В.С., Андреев-Чадаев П.С., Гребенникова Ю.Д., Лазарева Е.Ю. Исследование влияния цитрата кальция на физико-химические показатели и аминокислотный состав рубленых котлет // Аграрно-пищевые инновации. 2022. Т. 19, № 3. С. 77-86. https://doi.org/10.31208/2618-7353-2022-19-77-86.

For citation:

Grishin V.S., Andreev-Chadaev P.S., Grebennikova J.D., Lazareva E.Y. Study of the effect of calcium citrate on the physical and chemical parameters and amino acid composition of chopped cutlets. Agrarian-and-food innovations. 2022;19(3):77-86. (In Russ.). https://doi.org/10.31208/2618-7353-2022-19-77-86.

Категория: ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ / RESEARCH ACTIVITY OF YOUNG SCIENTISTS | Добавил: niimmp | Теги: Обогащение, мясные полуфабрикаты, цитрат кальция, куриные котлеты, рубленые котлеты
Просмотров: 108 | Загрузок: 40 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar

Вход на сайт

Друзья сайта