|
 Николаев Д.В., Мерзлякова А.В., Квашнина М.А., Юлдашбаева А.Ю.
https://doi.org/10.31208/2618-7353-2025-31-24-32
АННОТАЦИЯ / ABSTRACT
Цель.
Изучение убойных показателей подопытных чистопородных баранчиков эдильбаевской породы и их помесей с породой дорпер ¼ и ¾ кровности.
Материалы и методы.
Экспериментальные исследования проведены на базе крестьянско-фермерского хозяйства Мирошкина А.В. (Волгоградская область, Михайловский район). Для постановки опыта были сформированы 3 группы баранчиков (сверстников). Каждая группа состояла из 15 животных. В I группу вошли баранчики чистопородной эдильбаевской породы (контрольная группа); во II – их сверстники с кровностью ½ эдильбаевской породы и ½ породы дорпер; в III – баранчики с кровностью ¼ эдильбаевской породы и ¾ породы дорпер. В возрасте 5 месяцев был проведен контрольный убой баранчиков (по три животных из каждой группы). Достоверность полученных результатов определяли по методу Плохинского Н.А. (1970) с помощью пакета программ Excel при трех уровнях вероятности (P≥0,95*; 0,99** и 0,999***).
Результаты.
Исследование выявило значимые различия в продуктивности между опытными группами. По живой массе баранчики II группы превосходили сверстников из I (контрольная) и III групп на 2,57% и 12,0% соответственно, в то время как животные I группы были превосходили на 9,79% сверстников III группы. Результаты контрольного убоя в 5 месяцев показали, что животные II группы превосходили сверстников из I и III групп по предубойной массе и массе туши. Например, масса парной туши без курдюка была выше на 2,3 кг, или (12,75%, P≥0,999), и 2,92 кг, или (10,04%, P≥0,95) соответственно. По результатам обвалки преимущество также оставалось за II группой: они превосходили I и III группы по массе мышечной ткани на 2,5 кг (18,66%, P≥0,999) и 2,0 кг (12,58%, P≥0,99) соответственно. При этом по относительным показателям помесные животные II и III группы превосходили чистопородных I группы по относительной массе мышечной ткани на 4,2 и 4,19% соответственно, хотя по массе жира преимущество сохранялось за чистопородными животными. Таким образом, помесные баранчики, особенно с генотипом дорпер до кровности ½ (II группа), показали лучшие результаты по мясной продуктивности по сравнению с чистопородными сверстниками.
Заключение.
Для увеличения объемов производства постной баранины разумно скрещивать представителей эдильбаевской породы с породой дорпер до ½ кровности.
Abstract
Purpose.
Study of slaughter indicators in experimental purebred Edilbay breed ram lambs and their crossbreds with the Dorper breed of ¼ and ¾ blood levels.
Materials and Methods.
Experimental studies were conducted on the basis of the peasant farm of Miroshkin A.V. (Volgograd Region, Mikhailovsky district). Three groups of rams (peers) were formed for the experiment. Each group consisted of 15 animals. Group 1 included purebred Edilbay breed rams (control group); Group 2 – their peers with ½ Edilbay and ½ Dorper blood level; Group 3 – rams with ¼ Edilbay and ¾ Dorper blood level. Control slaughter of the rams (three animals from each group) was carried out at the age of 5 months. The reliability of the obtained results was determined using the method of N.A. Plokhinsky (1970) with the Excel software package at three probability levels (P ≥ 0.95*; 0.99** and 0.999***).
Results.
The study revealed significant differences in productivity between the experimental groups. In terms of live weight, the ram lambs of Group II surpassed their counterparts from Group I (control) and Group III by 2.57% and 12.0%, respectively, while the animals from Group I exceeded those from Group III by 9.79%. The results of the control slaughter at 5 months of age showed that the animals of Group II surpassed their counterparts from Groups I and III in pre-slaughter weight and carcass weight. For instance, the weight of the warm carcass without the fat tail was higher by 2.3 kg (12.75%, P ≥ 0.999) and 2.92 kg (10.04%, P ≥ 0.95), respectively. The advantage also remained with Group II based on the deboning results: they surpassed Groups I and III in muscle tissue mass by 2.5 kg (18.66%, P ≥ 0.999) and 2.0 kg (12.58%, P ≥ 0.99), respectively. At the same time, in terms of relative indicators, the crossbred animals of Groups II and III surpassed the purebred animals of Group I in relative muscle tissue mass by 4.2% and 4.19%, respectively, although the advantage in fat mass remained with the purebred animals. Thus, the crossbred ram lambs, especially those with Dorper genotype up to ½ blood level (Group II), demonstrated better results in meat productivity compared to their purebred counterparts.
Conclusion.
To increase the production volumes of lean lamb, it is reasonable to cross representatives of the Edilbay breed with the Dorper breed up to ½ blood level.
АВТОРЫ / AUTHORS
Об авторах
Д. В. Николаев
Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции 400066, Россия, Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6
Николаев Дмитрий Владимирович, доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник комплексной аналитической лаборатории E-mail: dmitriynikolaev1978@yandex.ru; тел.: 8 (8442) 39-10-48
А. В. Мерзлякова
Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции 400066, Россия, Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6 E-mail: zootexniki@yandex.ru
Мерзлякова Анастасия Витальевна, младший научный сотрудник, отдел производства продукции животноводства
М. А. Квашнина
Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции 400066, Россия, Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6 E-mail: ma.kvashnina@yandex.ru
Квашнина Мария Александровна, старший научный сотрудник, отдел производства продукции животноводства
А. Ю. Юлдашбаева
Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева 127434, Россия, Москва, ул. Тимирязевская, д. 49 E-mail: aenaiuldashbaeva@mail.ru
Юлдашбаева Аёна Юсупжановна, аспирант, кафедра частной зоотехнии, Институт зоотехнии и биологии
About the Authors
D. V. Nikolaev
Volga Region Research Institute of Manufacture and Processing of Meat-and-Milk Production 6, Rokossovsky st., Volgograd, 400066, Russian Federation
Dmitriy V. Nikolaev, Dr. Sci. (Agriculture), Leading Researcher of the Complex Analytical Laboratory E-mail: dmitriynikolaev1978@yandex.ru; tel.: +7 (8442) 39-10-48
A. V. Merzlyakova
Volga Region Research Institute of Manufacture and Processing of Meat-and-Milk Production 6, Rokossovsky st., Volgograd, 400066, Russian Federation E-mail: zootexniki@yandex.ru
Anastasia V. Merzlyakova, Junior Researcher, Livestock Production Department
M. A. Kvashnina
Volga Region Research Institute of Manufacture and Processing of Meat-and-Milk Production 6, Rokossovsky st., Volgograd, 400066, Russian Federation E-mail: ma.kvashnina@yandex.ru
Maria A. Kvashnina, Senior Researcher, Livestock Production Department
A. Yu. Yuldashbaeva
Russian State Agrarian University – Moscow Timiryazev Agricultural Academy 49, Timiryazevskaya str., Moscow, 127434, Russian Federation Е-mail: aenaiuldashbaeva@mail.ru
Ayona Yu. Yuldashbaeva, Postgraduate Student, Department of Private Zootechny, Institute of Zootechnics and Biology
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ / REFERENCES
Список источников
1. Косилов В.И., Юлдашбаев Ю.А., Кубатбеков Т.С., Рахимжанова И.Г., Абдурасулов А.Х. Влияние генотипа баранчиков на липидный состав и экологическую безопасность мясной продукции // Вестник Ошского государственного университета. Сельское хозяйство: агрономия, ветеринария и зоотехния. 2024. № 4. С. 138-144. https://doi.org/10.52754/16948696_2024_4(9)_17.
2. Натыров А.К., Болаев Б.К., Кониева О.Н., Федотова Г.В. Улучшение качественных характеристик мясных продуктов из баранины // Ползуновский вестник. 2022. Т. 1. № 4. С. 106-113. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2022.04.013.
3. Врублевская В.В., Мамаева А.И. Оценка состояния мясного рынка и воспроизводственного процесса в условиях обеспечения продовольственной безопасности // Статистика и экономика. 2022. Т. 19. № 6. С. 21-27. https://doi.org/10.21686/2500-3925-2022-6-21-27.
4. Никонова Е., Рахимжанова И., Ребезов М., Миронова И., Ермолова Е., Абдурасулов А., Иргашев Т. Эффективность выращивания чистопородных и помесных баранчиков // Вестник Ошского государственного университета. Сельское хозяйство: агрономия, ветеринария и зоотехния. 2023. № 4. С. 164-170. https://doi.org/10.52754/16948696_2023_4_24.
5. Косилов В., Андриенко Д., Никонова Е., Салихов А. Морфологический состав туш молодняка овец казахской курдючной грубошерстной породы // Вестник Ошского государственного университета. Сельское хозяйство: агрономия, ветеринария и зоотехния. 2023. № 3. С. 58-65. https://doi.org/10.52754/16948696_2023_3_7.
6. Евдокимов Н.В., Алексеев В.А., Посадский Д.Л., Михайлова О. Промышленные скрещивания овец романовской породы с куйбышевскими и эдильбаевскими баранами // Вестник Чувашского государственного аграрного университета. 2023. № 4 (27). С. 89-98. https://doi.org/10.48612/vchtfht-9t1v-1mkh.
7. Жумадиллаев Н.К. Создание высокопродуктивных линий животных в стаде овец едильбайской породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 6 (92). С. 330-334. https://doi.org/10.37670/2073-0853-2021-92-6-330-334.
8. Юлдашбаев Ю., Косилов В., Никонова Е., Миронова И., Галиева З., Газеев И. Влияние генотипа баранчиков на химический состав длиннейшей мышцы спины // Вестник Ошского государственного университета. Сельское хозяйство: агрономия, ветеринария и зоотехния. 2023. № 3. С. 35-41. https://doi.org/10.52754/16948696_2023_3_4.
9. Косилов В.И., Герасименко В.В. Комарова Н.К., и др. Интенсивность роста молодняка цигайской породы и её помесей с эдильбаевской породой // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020. № 6 (86). C. 317-322. https://doi.org/10.37670/2073-0853-2020-86-6-317-322.
10. Турдубаев Т., Назаркулов К., Абдурасулов А. Рост и развитие баранчиков полученных при скрещивании баранов мясного дорпера с овцематками отечественных пород // Вестник Ошского государственного университета. Сельское хозяйство: агрономия, ветеринария и зоотехния. 2024. № 3 (8). С. 132-141. https://doi.org/10.52754/16948696_2024_3(8)_16.
11. Погодаев В.А., Сергеева Н.В., Юлдашбаев Ю.А., Ерохин А.И., Карасев Е.А., Магомадов Т.А. Хозяйственно-полезные качества и биологические особенности овец, полученных от скрещивания пород калмыцкая курдючная и дорпер в условиях аридной зоны Калмыкии // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. 2019. № 4. С. 58-76. https://doi.org/10.34677/0021-342-2019-4-58-76.
12. Арилов А.Н., Базаев С.О., Юлдашбаев Ю.А., Савчук С.В. Биохимические показатели крови баранчиков породы дорпер при адаптации к условиям Калмыкии // Овцы, козы, шерстяное дело. 2019. № 4. С. 44-46.
References
1. Kosilov VI, Yuldashbayev YA, Kubatbekov TS, Rakhimzhanova IA, Abdurasulov AKh. The effect of the mutton genotype on the lipid composition and environmental safety of meat products. Vestnik Oshskogo gosudarstvennogo universiteta. Selskoye khozyaystvo: agronomiya. veterinariya i zootekhniya = Journal of Osh State Uuniversity. Agriculture: agronomy, veterinary and zootechnics. 2024;(4):138-144. (In Russ.). https://doi.org/10.52754/16948696_2024_4(9)_17.
2. Natyrov AK, Bolaev BK, Konieva ON, Fedotova GV. Improvement of qualitative characteristics of lamb meat products. Polzunovskiy vestnik = Polzunovskiy vestnik. 2022;(4-1):106-113. (In Russ.). https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2022.04.013.
3. Vrublevskaya VV, Mamaeva AI. Assessment of the State of the Meat Market and the Reproductive Process in Terms of Ensuring Food Security. Statistika i èkonomika = Statistics and Economics. 2022;19(6):21-27. (In Russ.). https://doi.org/10.21686/2500-3925-2022-6-21-27.
4. Nikonova E, Rakhimdzhanova I, Rebezov M, Mironova I, Ermolova E, Abdurasulov A, Irgashev T. The effectiveness of growing purebred and crossbred sheep. Vestnik Oshskogo gosudarstvennogo universiteta. Selskoye khozyaystvo: agronomiya. veterinariya i zootekhniya = Journal of Osh State Uuniversity. Agriculture: agronomy, veterinary and zootechnics. 2023;(4):164-170. (In Russ.). https://doi.org/10.52754/16948696_2023_4_24.
5. Kosilov V, Andrienko D, Nikonova E, Salikhov A. Morphological composition of carcasses of young sheep of the Kazakh short-tailed rough-haired breed. Vestnik Oshskogo gosudarstvennogo universiteta. Selskoye khozyaystvo: agronomiya. veterinariya i zootekhniya = Journal of Osh State Uuniversity. Agriculture: agronomy, veterinary and zootechnics. 2023;(3):58-65. (In Russ.). https://doi.org/10.52754/16948696_2023_3_7.
6. Evdokimov NV, Alekseev VA, Posadsky DL, Mikhailova O. Industrial crossing of Romanov sheep with Kuibyshev and Edilbaev sheep. Vestnik Chuvashskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta = Vestnik Chuvash State Agrarian University. 2023;27(4):89-98. (In Russ.). https://doi.org/10.48612/vchtfht-9t1v-1mkh.
7. Zhumadillaev NK. Creation of highly productive animal lines in a herd of sheep of the Edilbay breed. Izvestiya Orenburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta = Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2021;92(6):330-334. (In Russ.). https://doi.org/10.37670/2073-0853-2021-92-6-330-334.
8. Yuldashbayev Y, Kosilov V, Nikonova E, Mironova I, Galieva Z, Gazeev I. The effect of the sheep genotype on the chemical composition of the longest back muscle. Vestnik Oshskogo gosudarstvennogo universiteta. Selskoye khozyaystvo: agronomiya. veterinariya i zootekhniya = Journal of Osh State Uuniversity. Agriculture: agronomy, veterinary and zootechnics. 2023;(3):35-41. (In Russ.). https://doi.org/10.52754/16948696_2023_3_4.
9. Kosilov VI, Gerasimenko VV, Komarova NK, et al. Growth rate of young animals of the qigai breed and its crossbreeds with the edilbaev breed. Izvestiya Orenburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta = Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2020;86(6):317-322. (In Russ.). https://doi.org/10.37670/2073-0853-2020-86-6-317-322.
10. Turdubaev T, Nazarkulov K, Abdurasulov A. The growth and development of sheep obtained by crossing meat Dorper sheep with sheep of domestic breeds. Vestnik Oshskogo gosudarstvennogo universiteta. Selskoye khozyaystvo: agronomiya. veterinariya i zootekhniya = Journal of Osh State Uuniversity. Agriculture: agronomy, veterinary and zootechnics. 2024;3(8):132-141. (In Russ.). https://doi.org/10.52754/16948696_2024_3(8)_16.
11. Pogodayev VA, Sergeyeva NV, Yuldashbayev YuA, Erokhin AI, Karasev YeA, Magomedov TA. Economically valuable qualities and biological peculiarities of sheep obtained from crossing the Kalmykian and the Dorper breeds under the conditions of the arid zone of Kalmykia. Izvestiya Timiryazevskoy selskokhozyaystvennoy akademii = Izvestiya of Timiryazev Agricultural Academy. 2019;(4):58-76. (In Russ.). https://doi.org/10.34677/0021-342-2019-4-58-76.
12. Arilov AN, Bazaev SO, Yuldashbayev YuA, Savchuk SV. Blood biochemical parameters of dorper rams breed during adaptation to the conditions of Kalmykia. Ovtsy, kozy, sherstyanoye delo = Sheep, goats, wool business. 2019;(4):44-46. (In Russ.).
Ключевые слова:
баранчики, эдильбаевская порода овец, порода овец дорпер, чистопородные животные, помесные, гетерозис, кровность, убойные показатели
Key words:
rams, Edilbay sheep breed, Dorper sheep breed, purebred animals, crossbreds, heterosis, blood level, control slaughter, slaughter parameters
Для цитирования:
Николаев Д.В., Мерзлякова А.В., Квашнина М.А., Юлдашбаева А.Ю. Влияние скрещивания маток эдильбаевской породы с баранами-производителями породы дорпер на убойные качества потомства // Аграрно-пищевые инновации. 2025. Т. 31. № 3. С. 24-32. https://doi.org/10.31208/2618-7353-2025-31-24-32.
For citation:
Nikolaev DV, Merzlyakova AV, Kvashnina MA, Yuldashbaeva AYu. Influence of crossing Edilbay breed ewes with Dorper breed stud rams on the slaughter qualities of the progeny. Agrarno-pishchevye innovacii = Agrarian-and-food innovations. 2025;31(3):24-32. (In Russ.). https://doi.org/10.31208/2618-7353-2025-31-24-32.
Благодарность:
Исследования проведены при финансовой поддержке РНФ (грант № 25-26-20139, ГНУ НИИММП).
Аcknowledgement:
The research was carried out with the financial support of the Russian Science Foundation (grant No. 25-26-20139, VRIMMP). | 