 Горлов И.Ф., Шахбазова О.П., Мосолова Н.И., Раджабов Р.Г., Мосолова Е.А.
https://doi.org/10.31208/2618-7353-2025-32-20-35
АННОТАЦИЯ / ABSTRACT
Цель.
Комплексная оценка современного состояния молочного скотоводства Российской Федерации и Южного федерального округа (ЮФО), выявление ключевых тенденций, структурных проблем и определение вклада округа в общероссийские показатели.
Материалы и методы.
Исследование основано на анализе официальных данных Росстата (2023-2024 гг.) и отраслевых материалов. Применены сравнительный, динамический и биометрический методы анализа. Учтены методологические особенности учета данных: поголовье – на конец года, продуктивность – по среднегодовому поголовью.
Результаты.
Установлено, что при сокращении поголовья коров в России на 4,3% валовое производство молока выросло на 0,7%, что подтверждает тренд на интенсификацию отрасли. ЮФО показал более устойчивую динамику (-2,7%), увеличив свою долю в общероссийском поголовье. Внутри округа выявлена значительная дифференциация: Краснодарский край обеспечивает 43,6% регионального производства молока с удоем до 10 371 кг в племенных хозяйствах, в то время как в Республике Калмыкия продуктивность не превышает 190 кг. Доминирование голштинской породы обеспечивает высокие удои, но ограничивает генетическое разнообразие. Анализ породной структуры показал, что на долю голштинской породы в племенном стаде ЮФО приходится около 75% поголовья. При этом ключевым регионом-локомотивом является Краснодарский край, где сосредоточено свыше 70% племенного поголовья округа. Напротив, в Волгоградской области отмечены наилучшие показатели качества молока по содержанию жира (3,94%) и белка (3,30%), что указывает на различные селекционные приоритеты в регионах.
Заключение.
Развитие молочного скотоводства в России происходит преимущественно за счет роста продуктивности. Стратегическая роль ЮФО определяется наличием высокопродуктивных центров, однако значительная внутренняя вариабельность требует дифференцированного подхода к формированию региональной аграрной политики.
Abstract
Purpose.
Comprehensive assessment of the current state of dairy cattle breeding in the Russian Federation and the Southern Federal District (SFD), identification of key trends, structural problems and determination of the district's contribution to all-Russian indicators.
Materials and Methods.
The study is based on the analysis of official data from Rosstat (2023-2024) and industry materials. Comparative, dynamic, and biometric analysis methods were applied. Methodological specifics of data accounting were considered: livestock numbers are as of the end of the year, while productivity is based on the average annual population.
Results.
It was found that while the number of cows in Russia decreased by 4.3%, gross milk production increased by 0.7%, confirming the trend towards industry intensification. The SFD demonstrated more stable dynamics (-2.7%), increasing its share in the national herd. Significant intra-district differentiation was revealed: Krasnodar Krai provides 43.6% of regional milk production with yields up to 10,371 kg in breeding farms, while in the Republic of Kalmykia productivity does not exceed 190 kg. The dominance of the Holstein breed ensures high milk yields but limits genetic diversity. Analysis of the breed structure showed that the Holstein breed accounts for about 75% of the pedigree herd in the SFD. Krasnodar Krai is the key driver region, concentrating over 70% of the District's pedigree livestock. Conversely, Volgograd Region showed the best milk quality indicators for fat (3.94%) and protein (3.30%) content, indicating different breeding priorities across regions.
Conclusion.
The development of dairy cattle breeding in Russia occurs primarily through productivity growth. The strategic importance of the SFD is determined by the presence of highly productive centers; however, significant internal variability necessitates a differentiated approach to regional agricultural policy formation.
АВТОРЫ / AUTHORS
Об авторах
И. Ф. Горлов
Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции
400066, Россия, Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6
Горлов Иван Федорович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАН, главный научный сотрудник, отдел производства продукции животноводства
E-mail: niimmp@mail.ru; тел.: 8 (8442) 39-10-48
О. П. Шахбазова
Донской государственный аграрный университет
346493, Россия, Ростовская область, Октябрьский район, пос. Персиановский, ул. Кривошлыкова, д. 24
E-mail: oldeler@yandex.ru
Шахбазова Ольга Павловна, доктор биологических наук, доцент, профессор кафедры, кафедра естественнонаучных дисциплин
Н. И. Мосолова
Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции
400066, Россия, Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6
E-mail: natali.niimmp@yandex.ru
Мосолова Наталья Ивановна, доктор биологических наук, главный научный сотрудник, комплексная аналитическая лаборатория
Р. Г. Раджабов
Донской государственный аграрный университет
346493, Россия, Ростовская область, Октябрьский район, пос. Персиановский, ул. Кривошлыкова, д. 24
E-mail: rasim.rg@yandex.ru
Раджабов Расим Гасанович, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, доцент кафедры, кафедра паразитологии, ветсанэкспертизы и эпизоотологии
Е. А. Мосолова
1Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции
400066, Россия, Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6
2Волгоградский государственный технический университет
400005, Россия, Волгоград, пр. им. В.И. Ленина, д. 28
E-mail: elizavetamosolova37@gmail.com
Мосолова Елизавета Александровна, 1лаборант-исследователь, комплексная аналитическая лаборатория и 2студентка
About the Authors
I. F. Gorlov
Volga Region Research Institute of Manufacture and Processing of Meat-and-Milk Production
6, Rokossovsky st., Volgograd, 400066, Russian Federation
Ivan F. Gorlov, Dr. Sci. (Agriculture), Professor, Academician of RAS, Chief Researcher, Livestock Production Department
E-mail: niimmp@mail.ru; tel.: +7 (8442) 39-10-48
O. P. Shakhbazova
Don State Agrarian University
24, Krivoshlykova st., Persianovski set., Octyabrski District, Rostov Region, 346493, Russian Federation
E-mail: oldeler@yandex.ru
Olga P. Shakhbazova, Dr. Sci. (Biology), Associate Professor, Professor of the Department, Department of Natural Sciences
N. I. Mosolova
Volga Region Research Institute of Manufacture and Processing of Meat-and-Milk Production
6, Rokossovsky st., Volgograd, 400066, Russian Federation
E-mail: natali.niimmp@yandex.ru
Natalia I. Mosolova, Dr. Sci. (Biology), Chief Researcher, Complex Analytical Laboratory
R. G. Radzhabov
Don State Agrarian University
24, Krivoshlykova st., Persianovski set., Octyabrski District, Rostov Region, 346493, Russian Federation
Е-mail: rasim.rg@yandex.ru
Rasim G. Radzhabov, PhD (Agriculture), Associate Professor, Associate Professor of the Department, Department of Parasitology, Veterinary Medicine and Epizootology
E. A. Mosolova
1Volga Region Research Institute of Manufacture and Processing of Meat-and-Milk Production
6, Rokossovsky st., Volgograd, 400066, Russian Federation
2Volgograd State Technical University
28, Lenin Av., Volgograd, 400005, Russian Federation
E-mail: elizavetamosolova37@gmail.com
Elizaveta I. Mosolova, 1Laboratory Assistant, Complex Analytical Laboratory and 2Student
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ / REFERENCES
Список источников
1. Milk production growth comes to a standstill in 2022. URL: https://ec.europa.eu/euro-stat/web/products-eurostat-news/w/ddn-20231120-3 (дата обращения: 23.09.2025).
2. Milk and milk product statistics. URL: https://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php/Milk_and_milk_product_statistics (дата обращения: 23.09.2025).
3. Dairy cattle numbers in the European Union in 2023. URL: https://ec.europa.eu/euro-stat/databrowser/view/tag00014/default (дата обращения: 23.09.2025).
4. Updated Compendium 2022-2023. URL: https://dahd.gov.in/sites/default/files/2024-10/UpdatedCompendium2022-23.pdf (дата обращения: 23.09.2025).
5. Dairy industry statistics of the United States for 2022. URL: https://www.progressivepub-lish.com/downloads/2023/general/2022-pd-stats-highres.pdf (дата обращения: 23.09.2025).
6. Надоено молока на 1 корову. URL: https://fedstat.ru/indicator/31223 (дата обращения: 13.09.2025).
7. Поголовье скота и птицы в хозяйствах всех категорий. URL: https://fedstat.ru/indicator/31325 (дата обращения: 13.09.2025).
8. Производство молока в хозяйствах всех категорий. URL: https://fedstat.ru/indicator/40694 (дата обращения: 13.09.2025).
9. Чинаров В.И. Настоящее и будущее молочного скотоводства России // Экономика сельского хозяйства России. 2022. № 7. С. 46-50. https://doi.org/10.32651/227-46.
10. Горпинченко К.Н., Тютрина Д.В., Крючкина Н.С. Состояние и тенденции развития молочного скотоводства в России // Управленческий учёт. 2023. № 11. С. 413-419.
11. Манапова Д.А. Продуктивные особенности коров голштинской породы разных генераций // Вестник Казахского агротехнического университета. 2021. № 2. С. 35-40.
12. Баринова О.И. Оценка эффективности отрасли молочного скотоводства с использованием кластерного метода // Молочнохозяйственный вестник. 2012. № 1 (5). С. 60-67.
13. OECD-FAO Agricultural Outlook 2025–2034: Dairy and dairy products. Paris: OECD Publishing, 2025. URL: https://www.oecd.org/en/publications/2025/07/oecd-fao-agricultural-outlook-2025-2034_3eb15914/full-report/dairy-and-dairy-products_1dd2e5a6. html (дата обращения: 23.09.2025).
14. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2024 год). М.: ФГБНУ ВНИИплем, 2025. 274 с.
References
1. Milk production growth comes to a standstill in 2022. URL: https://ec.europa.eu/euro-stat/web/products-eurostat-news/w/ddn-20231120-3 (accessed: 23.09.2025).
2. Milk and milk product statistics. URL: https://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php/Milk_and_milk_product_statistics (accessed: 23.09.2025).
3. Dairy cattle numbers in the European Union in 2023. URL: https://ec.europa.eu/euro-stat/databrowser/view/tag00014/default (accessed: 23.09.2025).
4. Updated Compendium 2022-2023. URL: https://dahd.gov.in/sites/default/files/2024-10/UpdatedCompendium2022-23.pdf (accessed: 23.09.2025).
5. Dairy industry statistics of the United States for 2022. URL: https://www.progressivepub-lish.com/downloads/2023/general/2022-pd-stats-highres.pdf (accessed: 23.09.2025).
6. Milk yield per cow. URL: https://fedstat.ru/indicator/31223 (accessed: 13.09.2025). (In Russ.).
7. Livestock and poultry population in farms of all categories. URL: https://fedstat.ru/indi-cator/31325 (accessed: 13.09.2025). (In Russ.).
8. Milk production in farms of all categories. URL: https://fedstat.ru/indica-tor/40694 (accessed: 13.09.2025). (In Russ.).
9. Chinarov VI. Present and future of dairy cattle breeding in Russia. Ekonomika sel'skogo khozyaystva Rossii = Economics of Agriculture of Russia. 2022;(7):46-50. (In Russ.). https://doi.org/10.32651/227-46.
10. Gorpinchenko KN, Tyutrina DV, Kryuchkina NS. Status and development prospects of dairy cattle breeding in Russia. Upravlencheskiy uchet = Management Accounting. 2023;(11): 413-419. (In Russ.).
11. Manapova DA. Productive features of Holstein cows of different generations // Vestnik Kazahskogo agrotekhnicheskogo universiteta = Herald of science of S. Seifullin Kazakh agrotechnical university. 2021;(2):35-40. (In Russ.).
12. Barinova OI. Estimation of efficiency of branch of the dairy cattle breedings with use cluster the method. Molochnohozyajstvennyj vestnik = Dairy Bulletin. 2012;5(1):60-67. (In Russ.).
13. OECD-FAO Agricultural Outlook 2025–2034: Dairy and dairy products. Paris: OECD Publishing, 2025. URL: https://www.oecd.org/en/publications/2025/07/oecd-fao-agricultural-outlook-2025-2034_3eb15914/full-report/dairy-and-dairy-products_1dd2e5a6.html (accessed: 23.09.2025).
14. Yearbook on breeding work in dairy cattle breeding on the farms of the Russian Federation (2024). M.: VNIIplem; 2025. 274 p. (In Russ.).
Ключевые слова:
молочное скотоводство, продуктивность, Южный федеральный округ, производство молока, поголовье, селекция
Key words:
dairy cattle breeding, productivity, Southern Federal District, milk production, livestock, breeding
Для цитирования:
Горлов И.Ф., Шахбазова О.П., Мосолова Н.И., Раджабов Р.Г., Мосолова Е.А. Текущее состояние молочного скотоводства России с акцентом на Южный федеральный округ // Аграрно-пищевые инновации. 2025. Т. 32. № 4. С. 20-35. https://doi.org/10.31208/2618-7353-2025-32-20-35.
For citation:
Gorlov IF, Shakhbazova OP, Mosolova NI, Radzhabov RG, Mosolova EA. Current state of dairy cattle breeding in Russia with a focus on the Southern Federal District. Agrarno-pishchevye innovacii = Agrarian-and-food innovations. 2025;32(4):20-35. (In Russ.). https://doi.org/10.31208/2618-7353-2025-32-20-35.
Благодарность:
Работа выполнена в рамках гранта Российского научного фонда № 22-16-00041-П, ГНУ НИИММП).
Аcknowledgement:
The work was carried out within the framework of the grant of the Russian Science Foundation No. 22-16-00041-П, VRIMMP. | 