 Амерханов Х.А., Богданов Е.В., Соловьева О.И.
https://doi.org/10.31208/2618-7353-2025-32-46-56
АННОТАЦИЯ / ABSTRACT
Цель.
Сравнительная оценка роста, развития и мясной продуктивности бычков пород абердин-ангусская, вагю и их помесей в возрасте от 12 до 18 месяцев.
Материалы и методы.
Исследование проводили в условиях ООО «БМК» (Дубенский район, Тульская область). Объектом исследования были бычки абердин-ангусской породы (I группа, n=15), вагю (III группа, n=15) и их помеси ангус х вагю (II группа, n=15). Все животные содержались в одинаковых условиях на огороженных пастбищах и получали полнорационный комбикорм. Весовой рост бычков изучали на основании данных ежемесячных взвешиваний и расчетов абсолютного и среднесуточного приростов у подопытных животных. Убойный выход, массу парной туши, выход внутреннего жира, а также морфологический состав туш подопытных бычков (масса мякотной, костной частей, сухожилий и индекс мясности) определяли в результате контрольного убоя животных в возрасте 18 месяцев. Полученные данные обрабатывались биометрически с расчетом средних значений (X̅), стандартных ошибок среднего (Sx̄) и критерия Стьюдента.
Результаты.
Помесные бычки (II группа) достоверно превосходили сверстников по живой массе и абсолютному приросту в течение возрастного периода от 12 до 18 месяцев (P<0,95). В возрасте 18 месяцев их живая масса составила 631 кг, что достоверно выше показателей III группы на 57 кг (9,9%) и I группы – на 28 кг (4,6%). Среднесуточный прирост на всех этапах выращивания был больше у бычков II группы, которые превосходили сверстников I группы на 4,3% (Р>0,95), III группы – на 8,7% (Р>0,95). Сравнительный анализ убойных качеств показал, что бычки II группы превосходили аналогов других групп по предубойной живой массе на 4,4% (Р>0,95) и 8,9% (Р>0,95), массе парной туши – на 12,7% (Р>0,95) и 12,4% (Р>0,95) и убойному выходу – на 5,5% (Р>0,95) и 2,5% соответственно.
Заключение.
Установлено, что помесные бычки абердин-ангусская х вагю по росту, развитию, мясной продуктивности превосходят своих сверстников, проявляя эффект гетерозиса.
Abstract
Purpose.
Comparative evaluation of growth, development and meat productivity of bulls of Aberdeen Angus, Wagyu breeds and their crossbreeds from 12 to 18 months of age.
Materials and Methods.
The study was conducted at "BMC" LLC (Dubensky District, Tula Region). The subjects were Aberdeen Angus bulls (Group I, n = 15), Wagyu (Group III, n = 15), and their Angus x Wagyu crossbreeds (Group II, n = 15). All animals were kept under identical conditions in fenced pastures and received a total mixed feed ration. Weight growth of bulls was studied on the basis of monthly weighting data and calculations of absolute and average daily gain in experimental animals. Slaughter yield, hot carcass weight, internal fat yield, as well as the morphological composition of the carcasses of the experimental bulls (mass of the fleshy and bone part, tendons and meat index) were determined as a result of control slaughter of animals at the age of 18 months. The obtained data were processed biometrically by calculating mean values (X̅), standard errors of the mean (Sx̄), and Student's t-test.
Results.
Crossbred bulls (Group II) reliably outperformed their peers in live weight and absolute gain during the age period from 12 to 18 months (P > 0.95). At the age of 18 months, their live weight was 631 kg, which is reliably higher than the indicators of Group III by 57 kg (9.9%) and Group I – by 28 kg (4.6%). The average daily gain at all stages of growing was higher in Group II bulls, which exceeded their peers of Group I by 4.3% (P > 0.95), and Group III – by 8.7% (P > 0.95). A comparative analysis of slaughter qualities showed that the bulls of group II exceeded their peers in other groups in pre-slaughter live weight by 4.4% (P > 0.95) and 8.9% (P > 0.95), hot carcass weight by 12.7% (P > 0.95) and 12.4% (P > 0.95) and slaughter yield by 5.5% (P > 0.95) and 2.5%, respectively.
Conclusion.
It was established that crossbred Aberdeen Angus x Wagyu bulls outperform their peers in growth, development, and meat productivity, demonstrating a heterosis effect.
АВТОРЫ / AUTHORS
Об авторах
Е. В. Богданов
Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева
127434, Россия, Москва, ул. Тимирязевская, д. 49
Богданов Евгений Викторович, аспирант, кафедра молочного и мясного скотоводства, Институт зоотехнии и биологии
E-mail: bogdanof2011@yandex.ru; тел.: 8 (499)976-40-40
Х. А. Амерханов
Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева
127434, Россия, Москва, ул. Тимирязевская, д. 49
E-mail: h.amerhanov@yandex.ru
Амерханов Харон Адиевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАН, профессор кафедры, кафедра молочного и мясного скотоводства, Институт зоотехнии и биологии
О. И. Соловьева
Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева
127434, Россия, Москва, ул. Тимирязевская, д. 49
E-mail: milk-center@yandex.ru
Соловьева Ольга Игнатьевна, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, профессор кафедры, кафедра молочного и мясного скотоводства, Институт зоотехнии и биологии
About the Authors
E. V. Bogdanov
Russian State Agrarian University – Moscow Timiryazev Agricultural Academy
49, Timiryazevskaya st., Moscow, 127434, Russian Federation
Evgeny V. Bogdanov, Postgraduate Student, Department of Dairy and Beef Cattle Breeding, Institute of Zootechnics and Biology
E-mail: bogdanof2011@yandex.ru; tel.: +7 (499)976-40-40
Kh. A. Amerkhanov
Russian State Agrarian University – Moscow Timiryazev Agricultural Academy
49, Timiryazevskaya st., Moscow, 127434, Russian Federation
E-mail: h.amerhanov@yandex.ru
Kharon A. Amerkhanov, Dr. Sci. (Agriculture), Professor, Academician of RAS, Professor of the Department, Department of Dairy and Beef Cattle Breeding, Institute of Zootechnics and Biology
O. I. Solovyova
Russian State Agrarian University – Moscow Timiryazev Agricultural Academy
49, Timiryazevskaya st., Moscow, 127434, Russian Federation
E-mail: milk-center@yandex.ru
Olga I. Solovyova, Dr. Sci. (Agriculture), Professor, Professor of the Department, Department of Dairy and Beef Cattle Breeding, Institute of Zootechnics and Biology
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ / REFERENCES
Список источников
1. Насырова А.М. Анализ производства и потребления мяса в мире // Вестник Московского университета имени С.Ю. Витте. Серия 1. Экономика и управление. 2019. № 1(28). С. 61-65. https://doi.org/10.21777/2587-554X-2019-1-61-65.
2. Баянова О.В. Анализ производства говядины: динамика объемов и средних потребительских цен // Московский экономический журнал. 2024. № 1(9). C. 330-339. https://doi.org/10.55186/2413046X-2023-9-1-23.
3. Басонов О.А., Асадчий А.А. Совершенствование ресурсосберегающей технологии и пути увеличения производства высококачественной говядины // Вестник Нижегородского государственного агротехнологического университета. 2023. № 3(39). С. 27-32.
4. Ritchie H., Rosado P., Roser M. Meat and dairy production // Our World in Data. 2023. URL: https://ourworldindata.org/meat-production.
5. Косилов В.И., Рахимжанова И.А., Герасименко В.В., и др. Влияние породной принадлежности бычков на эффективность производства говядины // Вестник Ошского государственного университета. Сельское хозяйство: агрономия ветеринария и зоотехния. 2023. № 4(5). С. 88-94. https://doi.org/10.52754/16948696-2023-4-13.
6. Smith S.B., Gotoh T., Greenwood P.L. Current situation and future prospects for global beef production: overview of special issue // Asian-Australasian Journal of Animal Sciences (AJAS). 2018. Vol. 31(7). P. 927-932. https://doi.org/10.5713/ajas.18.0405.
7. Аброськина Ю.Н., Сафронова А.М. Состояние и перспективы развития производства говядины в России // Вестник образовательного консорциума среднерусский университет. Серия: экономика и управление. 2023. № 21. С. 5-8.
8. Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Николаев Д.В., и др. Влияние породной принадлежности на мясную продуктивность бычков и биологическую ценность получаемой от них говядины // Животноводство и кормопроизводство. 2022. № 3(105). C. 56-68. https://doi.org/10.33284/2658-3135-105-3-56.
9. Коник Н.В., Чефранов В.А., Солотова Н.В., и др. Поголовье специализированных мясных пород КРС, состояние производства говядины и производственного использования коров в России (обзор) // Генетика и разведение животных. 2025. № 1(1). С. 29-36. https://doi.org/10.31043/2410-2733-2025-1-29-36.
10. Елбаева Р.С., Каскатаев Е.А., Жеребятьева В.И., Карабаев Ж.А. Откорм абердин-ангусских бычков в условиях небольшой площадки с научно обоснованным уровнем кормления и содержания // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. 2019. № 4. С. 167-172.
11. Урынбаева Г.Н., Панин В.А. Инновационные технологии в мясном скотоводстве – основа увеличения производства говядины // Вестник мясного скотоводства. 2010. Т. 4. № 63. С. 7-14.
12. Горлов И.Ф., Федотова Г.В., Сложенкина М.И., Куликовский А.В., и др. Современные тенденции производства мяса в России и его потребления населением // Аграрные и пищевые инновации. 2018. № 1(3). С. 25-30. https://doi.org/10.31208/2618-7353-2018-1-3-25-30.
13. Лебедько Е.Я. Порода мясного скота вагю – новый объект для производства премиальной «мраморной» говядины // Вестник Кыргызского национального аграрного университета. 2024. № S6. С. 313-318.
14. Galloway L.M., et al. Assessing the health impact of phosphorus in the food supply: issues and considerations // Frontiers in Nutrition. 2020. URL: https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2020.00007/full.
References
1. Nasyrova AM. Analysis of world meat output and consumption. Vestnik Moskovskogo universiteta imeni S.Yu. Vitte. Seriya 1. Ekonomika i upravlenie = Economics and Management. 2019;28(1):61-65. (In Russ.). https://doi.org/10.21777/2587-554X-2019-1-61-65.
2. Bayanova OV. Analysis of beef production: dynamics of volume and average consumer prices. Moskovskij ekonomicheskij zhurnal = Moscow Economic Journal. 2024;9(1):330-339. (In Russ.). https://doi.org/10.55186/2413046X-2023-9-1-23.
3. Basonov OA, Asadchiy AA. Improving resource-saving technology and ways to increase the production of high-quality beef. Vestnik Nizhegorodskogo gosudarstvennogo agrotekhnologicheskogo universiteta = Vestnik of Nizhny Novgorod State Agro-technological University. 2023;39(3):27-32. (In Russ.).
4. Ritchie H, Rosado P, Roser M. Meat and Dairy Production. Our World in Data. 2023. URL: https://ourworldindata.org/meat-production.
5. Kosilov VI, Rakhimzhanova IA, Gerasimenko VV, et al. The influence of the breed of bulls on the efficiency of beef production. Vestnik Oshskogo gosudarstvennogo universiteta. Sel'skoe hozyajstvo: agronomiya veterinariya i zootekhniya = Journal of Osh State University. Agriculture: agronomy, veterinary and zootechnics. 2023;5(4):88-94. (In Russ.). https://doi.org/10.52754/16948696-2023-4-13.
6. Smith SB, Gotoh T, Greenwood PL. Current situation and future prospects for global beef production: overview of special issue. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences (AJAS). 2018;31(7):927-932. https://doi.org/10.5713/ajas.18.0405.
7. Abroskina YuN, Safronova AM. State and prospects of development of beef production in Russia. Vestnik obrazovatel'nogo konsorciuma srednerusskij universitet. Seriya: ekonomika i upravlenie = Bulletin of the Educational Consortium Mid-Russian University. Series: Economics and Management. 2023;(21):5-8. (In Russ.).
8. Gorlov IF, Slozhenkina MI, Nikolaev DV, et al. Influence of breed on beef productivity of bulls and biological value of beef obtained from them. Zhivotnovodstvo i kormoproizvodstvo = Animal Husbandry and Fodder Production. 2022;105(3):56-68. (In Russ.). https://doi.org/10.33284/2658-3135-105-3-56.
9. Konik NV, Chefranov VA, Solotova NV, et al. Livestock of specialized beef cattle breeds, state of beef production and industrial use of cows in Russia (review). Genetika i razvedenie zhivotnyh = Genetics and breeding of animals. 2025;1(1):29-36. (In Russ.). https://doi.org/10.31043/2410-2733-2025-1-29-36.
10. Elbaeva RS, Kaskataev EA, Zherebyateva VI, Karabaev ZhA. Fattening of the Aberdeen-Angus bull-calves in conditions of a small site with scientifically-based level of feeding and keeping. Mezhdunarodnyj zhurnal prikladnyh i fundamental'nyh issledovanij = International Journal of Applied and Fundamental Research. 2019;(4):167-172. (In Russ.).
11. Urynbaeva GN, Panin VA. Innovative technologies in beef cattle is a basis of beef production increase. Vestnik myasnogo skotovodstva = Herald of Beef Cattle Breeding. 2010;63(4):7-14. (In Russ.).
12. Gorlov IF, Fedotova GV, Slozhenkina MI, Kulikovsky AV, et al. Current trends of meat production in Russia and its consumption by the population. Agrarno-pishchevye innovacii = Agrarian-and-food innovations. 2018;3(1):25-30. (In Russ.). https://doi.org/10.31208/2618-7353-2018-1-3-25-30.
13. Lebedko EYa. Wagyu beef cattle breed is a new facility for the production of premium "marble" beef. Vestnik Kyrgyzskogo nacional'nogo agrarnogo universiteta = Bulletin of the Kyrgyz National Agrarian University. 2024;(S6):313-318. (In Russ.).
14. Galloway LM, et al. Assessing the health impact of phosphorus in the food supply: issues and considerations. Frontiers in Nutrition. 2020. URL: https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2020.00007/full.
Ключевые слова:
бычки, абердин-ангусская порода, вагю, помеси, рост, живая масса, прирост, убойные показатели, морфологический состав туши, индекс мясности
Key words:
bulls, Aberdeen Angus breed, Wagyu, crossbreeds, growth, live weight, weight gain, slaughter indicators, morphological composition of the carcass, meat index
Для цитирования:
Амерханов Х.А., Богданов Е.В., Соловьева О.И. Сравнительная оценка роста, развития и мясной продуктивности бычков пород абердин-ангусская, вагю и их помесей // Аграрно-пищевые инновации. 2025. Т. 32. № 4. С. 46-56. https://doi.org/10.31208/2618-7353-2025-32-46-56.
For citation:
Amerkhanov KhA, Bogdanov EV, Solovyova OI. Comparative evaluation of growth, development and meat productivity of bulls of Aberdeen Angus, Wagyu breeds and their crossbreeds. Agrarno-pishchevye innovacii = Agrarian-and-food innovations. 2025;32(4):46-56. (In Russ.). https://doi.org/10.31208/2618-7353-2025-32-46-56. | 