 Сложенкина М.И., Горлов И.Ф., Хорошевская Л.В., Мосолова Н.И., Анисимова Е.Ю., Андреев-Чадаев П.С.
https://doi.org/10.31208/2618-7353-2025-32-68-79
АННОТАЦИЯ / ABSTRACT
Цель.
Оценка целесообразности использования в рационах перепелок Селенметионина, выявление наиболее эффективной дозы его введения в гранулированный корм, степени влияния на продуктивность птицы, а также накопление селена в органах и тканях перепелок.
Материалы и методы.
Для эксперимента было сформировано 5 подопытных групп перепелок в возрасте 45 дней, по 50 голов в каждой группе. Контрольной группе скармливался основной рацион. I, II, III опытной группе в рацион добавлялась добавка Селенметионин в дозировке 0,8; 1,0 и 1,2 мг/кг соответственно. В IV опытной группе вводился ДАФС-25 в дозировке 1,6 мг/кг. Длительность опыта – 60 дней, до 105-дневного возраста. Контроль за приростом перепелок проводился путем еженедельного индивидуального взвешивания всего опытного поголовья в утреннее время до кормления. С помощью физиологических, гематологических, биохимических, иммунологических и других методов оценивали влияние изучаемых добавок на важнейшие системы и органы перепелок. Полученные результаты подвергали статистической обработке с использованием программы «Statistica 10.0» («StatSoft Inc.», США).
Результаты.
Перепелки I, II, III опытных групп, потреблявшие Селенметионин, превосходили контроль по яйценоскости на среднюю несушку на 9,03; 12,15 и 11,11%, оплодотворенности яйца – на 6,9; 9,9; 9,1%, содержанию в желтке яйца витамина В2 – на 29,3; 33,8; 31,0%, витамина А – на 7,8; 10,3; 9,4%, бета-каротина – на 9,3; 10,9; 9,3%, селена – в 2,5; 3,0 и 2,6 раза (Р<0,001), кальция – в 1,47; 2,12 (Р<0,05) и 1,55 раза, фосфора – в 1,65; 1,74 (Р<0,05) и 1,71 раза соответственно. Внесение в корм перепелок I, II, III опытных групп Селенметионина позволило повысить содержание селена в средней пробе мяса в 2,8; 4,0 и 3,3 раза соответственно (Р<0,01). Наибольший эффект от ввода испытуемой добавки в состав корма перепелок достигнут во II опытной группе, где опытному поголовью птицы вводилась доза в количестве 1,0 мг/кг.
Заключение.
Проведенный комплекс исследований свидетельствует о перспективности использования органических форм селена в виде исследуемого Селенметионина в рационах перепелок для увеличения объема производства более качественной птицеводческой продукции.
Abstract
Purpose.
Assessment of the expediency of using a complex of Selenmethionine in quail diets, identification of the most effective dose of its introduction into granular feed, the degree of influence on poultry productivity, as well as the accumulation of selenium in quail organs and tissues.
Materials and Methods.
Five experimental groups of 45-day-old quails (50 heads in each group) were formed for the experiment. The control group received the basic diet. Selenmethionine additive at a dosage of 0.8; 1.0 and 1.2 mg / kg was added to the diet of experimental groups I, II and III, respectively. DAFS-25 at a dosage of 1.6 mg / kg was added to experimental group IV. The duration of the experiment was 60 days, up to 105 days of age. Monitoring of quail growth was carried out by weekly individual weighing of the entire experimental poultry in the morning before feeding. The effect of the studied additives on the most important systems and organs of quails was assessed using physiological, hematological, biochemical, immunological and other methods. The obtained results were subjected to statistical processing using the Statistica 10.0 program (StatSoft Inc., USA).
Results.
Quails of experimental groups I, II, III that consumed Selenmethionine exceeded the control group in egg production per average layer by 9.03; 12.15 and 11.11%, egg fertility – by 6.9; 9.9; 9.1%, the content of vitamin B2 in the egg yolk – by 29.3; 33.8; 31.0%, vitamin A – by 7.8; 10.3; 9.4%, beta-carotene – by 9.3; 10.9; 9.3%, selenium – by 2.5; 3.0 and 2.6 times (P < 0.001), calcium – by 1.47; 2.12 (P < 0.05) and 1.55 times, phosphorus – by 1.65; 1.74 (P < 0.05) and 1.71 times, respectively. Addition of Selenmethionine to the feed of quails from experimental groups I, II, and III increased the selenium content in the average meat sample by 2.8, 4.0, and 3.3 times, respectively (P < 0.01). The greatest effect from introducing the test additive into the quail feed was achieved in experimental group II, where the experimental poultry was administered a dose of 1.0 mg / kg.
Conclusion.
The conducted complex of studies demonstrates the potential of using organic forms of selenium in the form of the studied Selenmethionine in quail diets to increase the production volume of higher-quality poultry products.
АВТОРЫ / AUTHORS
Об авторах
П. С. Андреев-Чадаев
Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции
400066, Россия, Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6
Андреев-Чадаев Павел Сергеевич, кандидат сельскохозяйственных наук, младший научный сотрудник, комплексная аналитическая лаборатория
E-mail: gnuniimmp.lab@yandex.ru; тел.: 8(8442) 39-10-48
М. И. Сложенкина
Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции
400066, Россия, Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6
E-mail: niimmp@mail.ru
Сложенкина Марина Ивановна, доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент РАН, директор
И. Ф. Горлов
Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции
400066, Россия, Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6
E-mail: niimmp@mail.ru
Горлов Иван Федорович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАН, главный научный сотрудник, отдел производства продукции животноводства
Л. В. Хорошевская
Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции
400066, Россия, Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6
E-mail: khor.lv@yandex.ru
Хорошевская Людмила Викторовна, доктор сельскохозяйственных наук, отдел производства продукции животноводства
Н. И. Мосолова
Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции
400066, Россия, Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6
E-mail: niimmp@mail.ru
Мосолова Наталья Ивановна, доктор биологических наук, главный научный сотрудник, комплексная аналитическая лаборатория
Е. Ю. Анисимова
Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции
400066, Россия, Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6
E-mail: elanis1009@mail.ru
Анисимова Елена Юрьевна, кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник, комплексная аналитическая лаборатория
About the Authors
P. S. Andreev-Chadaev
Volga Region Research Institute of Manufacture and Processing of Meat-and-Milk Production
6, Rokossovsky st., Volgograd, 400066, Russian Federation
Pavel S. Andreev-Chadaev, PhD (Agriculture), Junior Researcher, Complex Analytical Laboratory
E-mail: gnuniimmp.lab@yandex.ru; tel.: +7 (3532)77-39-97
M. I. Slozhenkina
Volga Region Research Institute of Manufacture and Processing of Meat-and-Milk Production
6, Rokossovsky st., Volgograd, 400066, Russian Federation
E-mail: niimmp@mail.ru
Marina I. Slozhenkina, Dr. Sci. (Biology), Professor, Correspondent Member of RAS, Director
I. F. Gorlov
Volga Region Research Institute of Manufacture and Processing of Meat-and-Milk Production
6, Rokossovsky st., Volgograd, 400066, Russian Federation
E-mail: niimmp@mail.ru
Ivan F. Gorlov, Dr. Sci. (Agriculture), Professor, Academician of RAS, Chief Researcher, Livestock Production Department
L. V. Khoroshevskaya
Volga Region Research Institute of Manufacture and Processing of Meat-and-Milk Production
6, Rokossovsky st., Volgograd, 400066, Russian Federation
E-mail: khor.lv@yandex.ru
Lyudmila V. Khoroshevskaya, Dr. Sci. (Agriculture), Leading Researcher, Livestock Production Department
N. I. Mosolova
Volga Region Research Institute of Manufacture and Processing of Meat-and-Milk Production
6, Rokossovsky st., Volgograd, 400066, Russian Federation
E-mail: niimmp@mail.ru
Natalia I. Mosolova, Dr. Sci. (Biology), Chief Researcher, Complex Analytical Laboratory
E. Yu. Anisimova
Volga Region Research Institute of Manufacture and Processing of Meat-and-Milk Production
6, Rokossovsky st., Volgograd, 400066, Russian Federation
E-mail: elanis1009@mail.ru
Elena Yu. Anisimova, PhD (Biology), Leading Researcher, Complex Analytical Laboratory
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ / REFERENCES
Список источников
1. Гавриков А.В., Прохорова Ю.В. Влияние селена на организм птицы // Птицеводство. 2015. № 10. С. 9-11.
2. Гурьева Т.В., Абакумова И.А. Пора разводить перепелят // Птица и птицепродукты. 2004. № 6. С. 12-15.
3. Гущин В.В., Кроик Л.И. Перепеловодство должно развиваться // Птицеводство. 2003. № 6. С. 22-23.
4. López Sobaler A.M., Aparicio Vizuete A., Ortega R.M. Role of the egg in the diet of athletes and physically active people // Nutricion hospitalaria. 2017. Vol. 34. Suppl. 4. P. 31-35. https://doi.org/10.20960/nh.1568.
5. Мармурова О.М., Котарев В.И., Слащилина Т.В., Алифанов В.В. Влияние селеноорганического препарата ДАФС-25 на уровень и продолжительность яйцекладки кур // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2012. № 1 (32). С. 66-68.
6. Гонецкий В.А., Дубровский В.Н. Продукты из мяса и яиц перепелов // Птица и птицепродукты. 2006. № 1. С. 39-40.
7. Карапетян Р. Биологические и продуктивные качества перепелов // Птицеводство. 2003. № 8. С. 29-30.
8. Робертс Дж.Р., Суйяр Р., Бертин Дж. Болезни птиц, влияющие на производство и качество яиц // Повышение безопасности и качества яиц и яичных продуктов; ред. Найс Ю., Бэйн М., Ван Иммерзель Ф. Кембридж, Великобритания: Woodhead Publishing Limited, 2011. Vol. 1. P. 376-393.
9. Wilkanowska A., Kokoszynski D. Layer age and quality of pharaoh quail eggs // J. Centr. Europ. Agric. 2012. Vol. 13. № 1. P. 10-21. https://doi.org/10.5513/JCEA01/13.1.1007.
10. Александров Ю.А. Биохимические показатели яиц кур-несушек разных кроссов и их влияние на инкубационные качества и пищевую ценность // Вестник Марийского ГУ. Серия «Сельскохозяйственные науки. Экономические науки». 2024. Том 8. № 2. С. 5-8.
11. Бачинина, К.Н., Щербатов В.И. Морфологические показатели и качество яиц перепелов разных пород // Птицеводство. 2021. № 6. С. 69-72.
12. Kovacs-Nolan J., Phillips M., Mine Y. Advances in the value of eggs and egg components for human health // Journal of agricultural and food chemistry. 2005. Vol. 53(22). P. 8421-8431. https://doi.org/10.1021/jf050964f.
13. Soetan K.O., Olaiya K.O., Oyewole O.E. The importance of mineral elements for humans, domestic animals and plants: A review // African Journal of Food Science. 2010. № 4(5). P. 200-222.
14. Полубояринов П.А., и др. Возможность использования селеноцистина в качестве источника селена // Птицеводство. 2015. № 8. С. 9-12.
15. Голубкина Н.А. Содержание селена в мясе сельскохозяйственной птицы // Птица и птицепродукты. 2004. № 1. С. 46-47.
16. Абдуллина С.Н. Влияние применения иодида калия, селенита натрия и лактоамиловорина на минеральный статус цыплят-бройлеров // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 2 (46). С. 100-102.
17. Афанасьев Г.Д., Попова Л.А., Саиду С.Ш. Мясная продуктивность перепелов разного происхождения // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. 2015. № 3. С. 94-101.
18. Лисунова Л., Токарев В., и др. Химический состав органов и мыштц перепелов в разном возрасте // Птицеводство. 2007. № 9. С. 47-48.
References
1. Gavrikov AV, Prokhorova YuV. The effect of selenium on the poultry body. Pticevodstvo = Poultry Farming. 2015;(10):9-11. (In Russ.).
2. Guryeva TV, Abakumova IA. It's time to breed quails. Ptica i pticeprodukty = Poultry and chicken products. 2004;(6):12-15. (In Russ.).
3. Gushchin VV, Kroik LI. Quail farming should develop. Pticevodstvo = Poultry Farming. 2003;(6):22-23. (In Russ.).
4. Lopes Sobaler AM, Aparicio Vizuete A, Ortega RM. Role of the egg in the diet of athletes and physically active people. Nutricion hospitalaria. 2017;34(4):31-35. https://doi.org/10.20960/nh.1568.
5. Marmurova OM, Kotarev VI, Slashchilina TV, Alifanov VV. DAFS-25 organoselenium preparation and its effect on the volume and duration of hens laying. Vestnik Voronezhskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta = Vestnik of Voronezh State Agricultural University. 2012;32(1):66-68. (In Russ.).
6. Gonetsky VA, Dubrovsky VN. Products from quail meat and eggs. Ptica i pticeprodukty = Poultry and chicken products. 2006;(1):39-40. (In Russ.).
7. Karapetyan R. Biological and productive qualities of quails. Pticevodstvo = Poultry Farming. 2003;(8):29-30. (In Russ.).
8. Roberts JR, Suillard R, Bertin J. Diseases of birds affecting egg production and quality. Improving the safety and quality of eggs and egg products; eds.: Nais Y, Bain M, Van Immerseel F. Cambridge, UK: Woodhead Publishing Limited; 2011;(1):376-393.
9. Wilkanowska A, Kokoszynski D. Layer age and quality of pharaoh quail eggs. J. Centr. Europ. Agric. 2012;13(1):10-21. https://doi.org/10.5513/JCEA01/13.1.1007.
10. Aleksandrov YuA. Biochemical indicators of eggs of laying hens of different crosses and their influence on incubation qualities and nutritional value. Vestnik Marijskogo GU. Sel'skohozyajstvennye nauki = Vestnik of the Mari State University. Chapter "Agriculture. Economics". 2024;8(2):5-8. (In Russ.).
11. Bachinina KN, Shcherbatov VI. Morphological parameters and quality of eggs in different quail breeds. Pticevodstvo = Poultry Farming. 2021;(6):69-72. (In Russ.). https://doi.org/10.33845/0033-3239-2021-70-6-69-72.
12. Kovacs-Nolan J, Phillips M, Mine Y. Advances in the value of eggs and egg components for human health. Journal of agricultural and food chemistry. 2005;53(22):8421-8431. https://doi.org/10.1021/jf050964f.
13. Soetan KO, Olaiya KO, Oyewole OE. The importance of mineral elements for humans, domestic animals and plants: A review. African Journal of Food Science. 2010;5(4):200-222.
14. Poluboyarinov PA, et al. The possibility usage of selenocystine as a selenium source. Pticevodstvo = Poultry Farming. 2015;(8):9-12. (In Russ.).
15. Golubkina NA. Selenium content in poultry meat. Ptica i pticeprodukty = Poultry and chicken products. 2004;(1):46-47. (In Russ.).
16. Abdullina SN. Effect of iodide potassium, sodium selenide and lactoamilovorine on the mineral status of broiler-chickens. Izvestiya Orenburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta = Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2014;46(2):100-102. (In Russ.).
17. Afanasyev GD, Popova LA, Saidu SSh. Quail meat productivity of different origin. Izvestiya Timiryazevskoj sel'skohozyajstvennoj akademii = Izvestiya of Timiryazev Agricultural Academy. 2015;(3):94-101. (In Russ.).
18. Lisunova L, Tokarev V, et al. Chemical composition of the organs and muscles of quails at different ages. Pticevodstvo = Poultry Farming. 2007;(9):47-48. (In Russ.).
Ключевые слова:
метионин, органический селен, перепеловодство, рацион, кормовые добавки, продуктивность, яйценоскость
Key words:
methionine, organic selenium, quail farming, diet, feed additives, productivity, egg production
Для цитирования:
Сложенкина М.И., Горлов И.Ф., Хорошевская Л.В., Мосолова Н.И., Анисимова Е.Ю., Андреев-Чадаев П.С. Влияние различных доз Селенметионина в рационе перепелок на их продуктивность и минеральный состав продукции // Аграрно-пищевые инновации. 2025. Т. 32. № 4. С. 68-79. https://doi.org/10.31208/2618-7353-2025-32-68-79.
For citation:
Slozhenkina VI, Gorlov IF, Khoroshevskaya LV, Mosolova NI, Anisimova EYu, Andreev-Chadaev PS. Effect of different doses of Selenmethionine in the diet of quails on productivity and mineral content of products. Agrarno-pishchevye innovacii = Agrarian-and-food innovations. 2025;32(4):68-79. (In Russ.). https://doi.org/10.31208/2618-7353-2025-32-68-79.
Благодарность:
Исследования выполнены в рамках гранта РНФ № 25-16-00303, ГНУ НИИММП.
Аcknowledgement:
The research was carried out within the Grant RSF № 25-16-00303, VRIMMP. | 